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669-2331
兵庫県篠山市二階町9-1
篠山ギャラリーKita's奥
TEL 079-552-0081
営業時間 12:00〜22:00
定休日 火水曜

シングルオリジンコーヒー(Single-Origin-Coffee)とは、思いを持った生産者によって、それぞれの土地や品種にこだわって栽培された上質な珈琲豆であり、その特徴に合わせ丁寧に焙煎された、その豆ならではのすばらしい個性が楽しめるコーヒーです。店主が独自厳選したシングルオリジンコーヒーを、心をこめて自家焙煎してご提供いたします。
 
〜ブレンデッドからシングルオリジンへ〜

これまでコーヒーは、コモデティコーヒー(ニューヨーク先物取引所での取引されるコーヒー)のブレンデッドが提供されることが主流でしたが、近年では、ワインのように農園や畑ごとの個性を楽しめるシングルオリジンコーヒー(高品質なコーヒー豆を生産する志のある農園と直取引されたコーヒー)の流通がずいぶんと良くなり、求めれば、その美味しさを味わうことが可能な時代となってきました。
ウィスキーがブレンデッド一辺倒から、それぞれの違いを大事にするシングルモルトの時代に変わったように、珈琲もこれからはシングルオリジンコーヒーの個性を楽しむ時代になると思います。
そこで徐庵では、他国にはない日本独自の喫茶文化、バー文化を大切に、時には音楽と向き合い酒と向き合い珈琲と向き合う、そんなちょっとだけ豊かな時間を皆様に提供できればと、そのように願いながら日々精進したいと考えております。