焙煎のこだわり
オーダーメイドした完全熱風式小型（1kg釜）焙煎機で、生豆の状態、外気のコンディションに合わせて、小ロットづつ丁寧に焙煎しております。
豆表面と芯とで焙煎度の違うグラデーション焙煎にならないよう均一に熱変化させる事により、それぞれの豆の産地特性をはっきりと味わっていただける焙煎を目指しています。欠点豆などを丁寧に取り除いて焙煎し、焙煎後も豆を選定する徐庵のコーヒーは、雑味のないクリアーな美味しさをお楽しみいただけます。

＜焙煎機について＞
徐庵では、丁寧にしっかり焙煎し農園や生産者の個性を表現するため、それを可能にすべく特注した、熱効率に優れ微調整可能な（季節によるコンディション変化に対応可能）焙煎窯「GRN（グローバル・ロースター・ネットワーク）完全熱風式焙煎機」を使用しております。